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Almeno 6 euro il prezzo per un buon olio extravergine di oliva

L'Unaprol, il più grande consorzio olivicolo Italiano, ha fissato in 6 euro il prezzo minimo di un litro di olio extravergine di oliva prodotto al 100% con olive italiane. E' il prezzo base che va a coprire i costi fissi, senza margini di profitto o di extra profitto, che un’azienda deve sostenere per presentare sul mercato il proprio prodotto. Naturalmente i costi che l'azienda sostiene sono determinati da diversi fattori:
-  area geografica di coltivazione (nord, centro o sud Italia)
-  interventi sulla coltivazione (potatura, trattamenti, concimazione ecc.)
-  metodi di raccolta (brucatura manuale, con agevolatori o meccanizzata) e relativo costo del personale impiegato
-  posizione lotto/i dei terreni coltivati
-  trasporto delle olive (dalla zona di raccolta al frantoio)
-  molitura
-  stoccaggio e conservazione del prodotto.
Considerando questi fattori è evidente che quello di 6 euro è solo un prezzo medio che deve tener conto anche dell''andamento di produzione, sia per qualità che per quantità di prodotto ottenuto, che per ogni campagna olearia può variare in modo sensibile.
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