olio extravergine di oliva nel cilento
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L’Olio Extra Vergine di Oliva dal fruttato medio ed elegante
Nota olfattiva: all'olfatto ricorda il frutto della mela verde e dell'erba appena tagliata; di intensità media.
Nota gustativa: di sapore leggermente amaro e piccante ma nell'insieme corposo, intenso e ben strutturato.
Nota cromatica: dalle tonalità calde, osservandolo alla luce presenta un colore verde chiaro con riflessi tendenti al giallo paglierino.
Abbinamenti culinari: grazie alla sua versatilità, lo si può abbinare a numerosi piatti da quelli più delicati a pietanze dai sapori più marcati e saporiti: zuppe, minestre, carpacci di carne e pesce, verdure grigliate, pesci ai ferri.
Blend di oli extravergine e vergine di oliva dal fruttato delicato e leggero
Nota olfattiva: un bouquet equilibrato ed elegante con leggere note fruttate. Al primo profumo d’impatto, prevale la mandorla fresca che è persistente e delicato
Nota gustativa: il sapore percepito è ben equilibrato, delicatamente persistente e la nota amara è molto contenuta
Nota cromatica: il colore è un verde oro, elegante e brillante
Abbinamenti culinari: grazie al suo equilibrio, è trasversale su numerosi piatti, senza essere predominante sui sapori originari. È ottimo su insalata di riso, pasta asciutta in bianco con verdure, pesce grigliato, carni bianche grigliate.
L’Olio Vergine di Oliva dal fruttato dolce
Nota olfattiva: privo di un bouquet di sentori aromatici essenziali e persistenti al profumo si presenta con le sue note di frutto maturo e dolce.
Nota gustativa: il sapore percepito è di frutto maturo e dolce senza alcuna nota di amaro o piccante.
Nota cromatica: il colore è giallo che varia dal paglierino a tonalità più intense.
Abbinamenti culinari: da preferire nelle cotture dei cibi. È ottimo anche su insalate verdi a foglia larga o in insalate di rucola dove è spiccata la nota amarognola della verdura. Si abbina anche su carni di pesce molte delicate.
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